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Pourquoi la certification Qualiopi est un gage de qualité pour les stagiaires ? La certification Qualiopi atteste de la qualité des processus mis en place par les organismes de formation.Elle garantit aux stagiaires une information claire, des formations adaptées, des évaluations pertinentes et une amélioration continue des pratiques. Choisir un organisme certifié Qualiopi, c’est s’assurer : d’un cadre pédagogique structuré, de formateurs compétents, de formations conformes a

Hygiène alimentaire : des règles spécifiques selon les métiers Les règles d’hygiène alimentaire doivent être adaptées à chaque activité professionnelle.Un primeur ne rencontre pas les mêmes risques qu’un boucher ou qu’un restaurateur. C’est pourquoi les formations en hygiène et sécurité alimentaire doivent être construites selon une approche métier.L’identification des dangers, la gestion des températures, la traçabilité ou le nettoyage doivent correspondre à la réalité du te

Formation en hygiène alimentaire : qui est concerné et quand se former ? Toute personne manipulant des denrées alimentaires est concernée par l’obligation de formation en hygiène et sécurité alimentaire. Cette obligation s’applique aussi bien aux salariés qu’aux dirigeants d’établissement. Se former permet : de répondre aux exigences réglementaires, de limiter les risques sanitaires, de protéger les consommateurs, de sécuriser l’activité de l’entreprise. Les formations propos

Le Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS) : à quoi sert-il vraiment ? Le Plan de Maîtrise Sanitaire est un document obligatoire qui regroupe l’ensemble des mesures mises en place pour garantir l’hygiène et la sécurité alimentaire dans un établissement. Il comprend notamment : les bonnes pratiques d’hygiène, les procédures HACCP, la gestion des non-conformités, la traçabilité, les autocontrôles. Un PMS bien construit permet non seulement de répondre aux exigences réglementaires, mai

Sécurité alimentaire : quelles sont les principales non-conformités lors des contrôles sanitaires ? Les contrôles sanitaires peuvent révéler plusieurs types de non-conformités, souvent liées à un manque de formation ou à une mauvaise application des règles d’hygiène. Parmi les non-conformités les plus fréquentes, on retrouve : le non-respect de la chaîne du froid, l’absence ou l’incomplétude de la traçabilité, des défauts de nettoyage et de désinfection, une mauvaise gestion

Pourquoi la méthode HACCP est obligatoire dans les métiers de bouche ? La méthode HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point) est une obligation réglementaire pour tous les professionnels manipulant des denrées alimentaires. Elle vise à garantir la sécurité des consommateurs en identifiant, évaluant et maîtrisant les dangers sanitaires tout au long de la chaîne alimentaire. En restauration, boucherie ou commerce de produits frais, la mise en place de la méthode HACCP perme