✍️ ARTICLE 1 – HACCP (INDISPENSABLE)

Pourquoi la méthode HACCP est obligatoire dans les métiers de bouche ?

La méthode HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point) est une obligation réglementaire pour tous les professionnels manipulant des denrées alimentaires. Elle vise à garantir la sécurité des consommateurs en identifiant, évaluant et maîtrisant les dangers sanitaires tout au long de la chaîne alimentaire.

En restauration, boucherie ou commerce de produits frais, la mise en place de la méthode HACCP permet de prévenir les contaminations biologiques, chimiques et physiques, tout en assurant la conformité de l’établissement lors des contrôles sanitaires.

La formation HACCP ne se limite pas à une obligation légale : elle constitue un véritable outil de prévention et d’amélioration des pratiques professionnelles. Elle permet aux équipes de comprendre les enjeux sanitaires, d’adopter les bons réflexes au quotidien et de structurer un Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS) adapté à leur activité.

👉 Chez Apply Formation, nos formations HACCP sont conçues pour être concrètes, opérationnelles et directement applicables sur le terrain.