✍️ ARTICLE 3 – PMS

Le Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS) : à quoi sert-il vraiment ?

Le Plan de Maîtrise Sanitaire est un document obligatoire qui regroupe l’ensemble des mesures mises en place pour garantir l’hygiène et la sécurité alimentaire dans un établissement.

Il comprend notamment :

• les bonnes pratiques d’hygiène,

• les procédures HACCP,

• la gestion des non-conformités,

• la traçabilité,

• les autocontrôles.

Un PMS bien construit permet non seulement de répondre aux exigences réglementaires, mais aussi d’améliorer l’organisation du travail et de sécuriser les pratiques quotidiennes.

La formation permet aux professionnels de comprendre comment mettre en place un PMS adapté à leur activité et surtout comment le faire vivre au quotidien.