Centre de formation pour particuliers et entreprises
Formation Sécurité Alimentaire
Bienvenue
Nous sommes heureux de vous accueillir dans notre programme de formation en sécurité alimentaire, conçu pour vous aider à maîtriser les bonnes pratiques d'hygiène et à garantir la qualité de vos produits. Que vous travailliez dans la restauration, l'industrie agroalimentaire, ou tout autre secteur lié à l'alimentation, cette formation vous fournira les compétences nécessaires pour prévenir les risques de contamination et assurer la sécurité des consommateurs. Ensemble, nous allons couvrir les réglementations, les protocoles de contrôle, et les méthodes de prévention pour protéger vos clients et votre réputation. Engagez-vous avec nous pour une alimentation plus sûre et de haute qualité !
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Description
Cette formation de 14 heures sur la sécurité alimentaire vous permettra de maîtriser les principes fondamentaux pour garantir la sécurité des aliments à chaque étape de la chaîne de production. Vous apprendrez à identifier les risques, à mettre en œuvre des mesures préventives et à respecter les normes réglementaires en vigueur.
Les objectifs :
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Comprendre les principes fondamentaux de la sécurité alimentaire.
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Identifier les dangers alimentaires (biologiques, chimiques, et physiques).
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Apprendre les bonnes pratiques d'hygiène (BPH) pour prévenir les contaminations alimentaires.
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Connaître les systèmes de gestion de la sécurité alimentaire (SGSA).
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Mettre en œuvre des plans d'actions correctives et de prévention.
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Être capable de réaliser des audits internes et des évaluations de la sécurité alimentaire.
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continuer à développer leurs compétences.
Les compétences visées
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Identification et gestion des risques alimentaires.
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Mise en œuvre des bonnes pratiques d'hygiène (BPH) et des procédures de sécurité alimentaire.
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Conformité aux réglementations en vigueur dans le secteur agroalimentaire.
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Capacité à former et sensibiliser les équipes sur les enjeux de la sécurité alimentaire.
Durée
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14 heures
Modules
Jour 1 : Comprendre les Fondamentaux et Identifier les Dangers
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Introduction à la Sécurité Alimentaire
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Les Dangers Alimentaires : Identification et Classification
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Les Bonnes Pratiques d’Hygiène (BPH) - Partie 1
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Les Bonnes Pratiques d’Hygiène (BPH) - Partie 2
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Étude de Cas : Mise en Pratique des BPH
Jour 2 : Systèmes de Gestion et Audits Internes
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Introduction aux Systèmes de Gestion de la Sécurité Alimentaire (SGSA)
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Élaboration d’un Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS)
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Gestion des Non-Conformités et Actions Correctives
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Réalisation d’Audits Internes en Sécurité Alimentaire
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Atelier Pratique : Simulation d’Audit Interne
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Atelier Pratique : Simulation d’Audit Interne
Profils des apprenants
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Professionnels de l’agroalimentaire (cuisiniers, responsables qualité, agents de production, etc.).
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Responsables et équipes en charge de la sécurité alimentaire.
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Toute personne impliquée dans la gestion et la supervision des pratiques d’hygiène et de sécurité alimentaire.
Prérequis
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Aucun prérequis spécifique n'est nécessaire. Une expérience préalable dans le domaine de la sécurité alimentaire ou de l’hygiène est un plus.
Accessibilité et délais d'accès
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L'accessibilité dans la formation est essentielle pour permettre à tous, y compris aux personnes en situation de handicap, de bénéficier pleinement des opportunités d'apprentissage. Pour toute personne en situation de handicap, veuillez nous contacter.
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15 jours
Équipe pédagogique
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Formation dispensée par un formateur expérimenté et professionnel. Son CV est disponible sur simple demande.
Ressources pédagogiques et techniques
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Organisation de sessions de formation en présentiel
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Organisation de sessions de formation en direct via des outils de visioconférence pour permettre l'interaction en temps réel entre les apprenants et les formateurs.
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Utilisation de plateformes d'apprentissage en ligne offrant des cours interactifs, des vidéos, des quiz, et des ressources diverses pour faciliter l'apprentissage à distance.
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Intégration de vidéos, de podcasts, de présentations interactives, et d'autres supports multimédias pour diversifier les méthode d'apprentissage et rendre le contenu plus attractif.
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Utilisation d'exercices ludiques, de jeux éducatifs et de quiz interactifs pour renforcer les connaissances et encourager l'engagement des apprenants.
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Utilisation de ressources imprimées ou numériques telles que des livres, des manuels, des articles académiques pour approfondir les connaissances sur des sujets spécifiques.
Dispositif de suivi de l'exécution de l'évaluation des résultats de la formation
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Formation en présentiel Évaluation continue : Évaluation de la progression des apprenants. Cela peut inclure des tests, Quiz, des évaluations formelles et informelles, des retours d’expérience, QCM, étude de cas...
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Feedback des participants : Questionnaires, des entretiens individuels, des sondages en ligne, etc.
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Analyse des données : Analysez les résultats des évaluations, les données de suivi et le feedback pour identifier les points forts et les domaines à améliorer.
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Ajustements en cours de route : Sur la base des résultats de l’évaluation, ajustements à la formation si nécessaire. Cela peut inclure des modifications de contenu, des méthodes d’enseignement, ou des ajustements dans la gestion du temps.
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Rapport final et recommandations : Préparez un rapport final résumant les résultats du suivi de la formation, les accomplissements et les recommandations pour les futures actions de formation.