Centre de formation pour particuliers et entreprises
Formation HACCP
Bienvenue
Nous sommes ravis de vous accueillir dans notre formation HACCP, un programme essentiel pour garantir la sécurité alimentaire dans votre établissement. Que vous soyez restaurateur, industriel de l'agroalimentaire, ou professionnel de la restauration collective, cette formation vous apportera les connaissances et outils nécessaires pour maîtriser les risques liés à l'hygiène et à la sécurité des aliments. Ensemble, nous allons explorer les principes fondamentaux de l’HACCP, identifier les dangers, et mettre en place des procédures efficaces pour les contrôler. Rejoignez-nous pour assurer la conformité et la sécurité de vos pratiques alimentaires, et renforcer la confiance de vos clients !
Télécharger le programme ci-dessous
Description
La formation HACCP vise à vous donner les compétences nécessaires pour identifier, évaluer et maîtriser les dangers potentiels pour la sécurité alimentaire dans votre établissement. En se concentrant sur les points critiques de contrôle (CCP), cette formation vous guidera à travers les principes de l'HACCP pour garantir une production alimentaire sûre et conforme aux normes réglementaires.
Les objectifs :
-
Comprendre les principes fondamentaux du système HACCP.
-
Savoir mettre en place et gérer un plan HACCP dans son entreprise.
-
Identifier et maîtriser les dangers pour la sécurité alimentaire.
-
Garantir la conformité avec les normes (normes ISO 22000, législations locales)
Les compétences visées
-
Maîtriser les concepts et la méthodologie HACCP.
-
Identifier les points critiques de contrôle (CCP) dans la chaîne de production.
-
Mettre en place un plan HACCP efficace et adapté à son entreprise.
-
Assurer le suivi et la révision régulière du plan HACCP pour garantir la sécurité alimentaire continue.
Durée
-
7 heures
Modules
-
Introduction à l'HACCP
-
Les 7 Principes de l'HACCP
-
Mise en Œuvre du Plan HACCP
-
Gestion des Non-Conformités et Amélioration Continue
Profils des apprenants
-
Professionnels de l’agroalimentaire (cuisiniers, responsables qualité, agents de production, etc.).
-
Responsables et équipes en charge de la sécurité alimentaire.
-
Toute personne impliquée dans la gestion des risques alimentaires.
Prérequis
-
Aucun prérequis spécifique n'est nécessaire. Une connaissance de base des pratiques en sécurité alimentaire est un atout.
Accessibilité et délais d'accès
-
L'accessibilité dans la formation est essentielle pour permettre à tous, y compris aux personnes en situation de handicap, de bénéficier pleinement des opportunités d'apprentissage. Pour toute personne en situation de handicap, veuillez nous contacter.
-
15 jours
Équipe pédagogique
-
Formation dispensée par un formateur expérimenté et professionnel. Son CV est disponible sur simple demande.
Ressources pédagogiques et techniques
-
Ressources pédagogiques et techniques prévues :
-
formation synchrone
• fourniture des supports de formation : -
Intégration de vidéos, de présentations interactives, et d'autres supports multimédias pour diversifier les méthodes d'apprentissage et rendre le contenu plus attractif.
-
Utilisation d'exercices ludiques, de travaux pratiques et de quiz interactifs pour renforcer les connaissances et encourager l'engagement des apprenants.
-
Utilisation de ressources imprimées ou numériques telles que des livres, des manuels, des articles académiques pour approfondir les connaissances sur des sujets spécifiques.
-
Mises en situation.
Dispositif de suivi de l'exécution de l'évaluation des résultats de la formation
-
Formation en présentiel
-
Évaluation continue : Évaluation de la progression des apprenants. Cela peut inclure des tests, Quiz, des évaluations formelles et informelles, des retours d’expérience, QCM, étude de cas...
-
Feedback des participants : Questionnaires, des entretiens individuels, des sondages en ligne, etc.
-
Analyse des données : Analysez les résultats des évaluations, les données de suivi et le feedback pour identifier les points forts et les domaines à améliorer.
-
Ajustements en cours de route : Sur la base des résultats de l’évaluation, ajustements à la formation si nécessaire. Cela peut inclure des modifications de contenu, des méthodes d’enseignement, ou des ajustements dans la gestion du temps.
-
Rapport final et recommandations : Préparez un rapport final résumant les résultats du suivi de la formation, les accomplissements et les recommandations pour les futures actions de formation.